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活用蒸餾所周邊有的自生植物，透過特製的繩文鍋精燉慢煮的料理。
發揮京丹後地區裡有的新鮮食材，野草，天然藥草的特性，使食材本來的特徵更為突出，是以往從未體驗過的美食饗宴。

蒸餾廠周圍的山林間裡生長著許多的自然花草。不受拘束的蜜蜂們自由的穿梭在遠離人煙的山頂上採集著蜂蜜。收集來的蜂蜜以非加熱處理，將各個不同季節的花香融入清甜的蜂蜜裡。

在聚落中最高的水田裡，使用直接從水源中流出的軟水。盡可能的ㄅ不使用有機肥料，農藥以從以前傳承下來的製法，依靠自然中循環的力量來種植稻米。

為了回饋給我們許多資源以及恩惠的山林，在我們的活動中植林以及森林的保育也是極重要的一環，夠過植林豐富森林，透過森林保育能讓森林得到更好的平衡。